做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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