做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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