做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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