做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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