做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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