做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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