做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮(pí )泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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