做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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