做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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