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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸(fèi )，转中小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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