做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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