做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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