做(zuò )法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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