做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下(xià )盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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