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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入(rù )盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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