做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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