做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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