做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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