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做法(fǎ )：洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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