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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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