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做(zuò )法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼(yú )，煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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